Ricetta Estiva: Insalata di Riso alla Nizzarda

Nutriente ma leggera, la ricetta estiva dell’Insalata di Riso alla Nizzarda
è veloce da realizzare e ideale come piatto unico accompagnata da fette di pane.

insalata-di-riso-alla-nizzarda-ricetta-estiva

Della ricetta dell’insalata di riso alla nizzarda (salade niçoise), piatto tipico provenzale originario di Nizza, ce ne sono miriadi di varianti. Quella che vi propongo oggi prevede l’utilizzo di fagiolini, pomodori, patate e olive nere. Per renderla ancor più saporita potete aggiungervi cipolla, peperoni e, perché no, anche qualche filetto di acciuga.

Nutriente ma anche leggera al contempo, questa ricetta estiva è veloce da realizzare e ideale come piatto unico accompagnata da crostini di pane.

Ingredienti della Ricetta Estiva: Insalata di Riso alla Nizzarda

ricetta-estiva-ingredienti-insalata-riso-nizzarda

Dosi per 4 Persone

  • 300 gr di riso per insalate
  • 1 pomodoro grande
  • 2 uova
  • 160 gr di tonno
  • 200 gr di patate
  • 100 gr di fagiolini
  • una ventina di olive nere
  • basilico

Preparazione della Ricetta Estiva: Insalata di Riso alla Nizzarda

  1. Lessate le uova.
  2. Pulite e lessate i fagiolini.
  3. Pelate le patate, poi tagliatele a cubetti.
  4. Lessate le patate in acqua salata.
  5. Spellate il pomodoro e tagliatelo a fette.
  6. Lessate i riso in acqua salata.
  7. Scolate il riso, passatelo sotto l’acqua fredda per fermarne la cottura e lasciatelo raffreddare ben steso su un canovaccio pulito.
  8. Prendete una terrina capiente e tagliatevi i fagiolini a tocchetti.
  9. Aggiungete ai fagiolini le patate, le olive nere, il riso, le fette di pomodoro, il tonno spezzettato e il basilico sminuzzato.
  10. Mescolate bene finché tutti gli ingredienti si siano amalgamati.
  11. Eliminate il guscio delle uova e tagliatele a rondelle.
  12. Mescolate metà delle rondelle d’uova al resto degli ingredienti e utilizzate le rimanenti per guarnire i piatti.
  13. Servite la ricetta estiva dell’insalata di riso alla nizzarda a temperatura ambiente.

ricetta-estiva-insalata-riso-nizzarda

Lascia un commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>