Piatto fresco e leggero: l’Insalata di Pollo

La ricetta dell’insalata di pollo può variare a piacere,
a seconda dei desideri del palato e gli ingredienti della dispensa!

L’insalata di pollo è un piatto che si prepara spesso d’estate perché è fresco, leggero e veloce da preparare. Gli ingredienti possono variare di volta in volta, a seconda di quello che si vuole mangiare e che propone la dispensa ;-) .

Ideale come piatto unico (da portare con sé per una scampagnata), può essere servito anche come antipasto e seconda portata.

INGREDIENTI per 2/4 persone

  • 5o0 gr di fettine di pollo
  • 1/2 peperone giallo
  • 2 carote
  • 2 manciate di insalata novella
  • 1 cespo piccolo di radicchio
  • 100 gr di formaggio saporito
  • 4 cucchiai di maionese
  • 2 cucchiaini di senape

 

PREPARAZIONE

  1. Pelare le carote e tagliarle a julienne.
  2. Lavare il peperone, privarlo dei semi e tagliarne mezzo a striscioline.
  3. In una pentola wok cucinare per 15 minuti peperone e carote.
  4. Scottare sulla griglia le fettine di pollo.
  5. Tagliare il pollo a strisce.
  6. Tagliare il formaggio a pezzetti.
  7. In una terrina mescolare maionese, senape, 100 ml di olio, sale e pepe.
  8. Lavare l’insalata e il radicchio, tagliando quest’ultimo a strisce.
  9. In una terrina capiente unire insalata, radicchio, formaggio, peperone, carote e pollo.
  10. Aggiungere agli ingredienti la salsa precedentemente preparata e mescolare per bene.
  11. Lasciare riposare in frigo per un paio d’ore.
  12. Servire freddo o a temperatura ambiente.

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